L’hydrolat ou eau florale est obtenue lors de la distillation dans un alambic.

Par l’hydrodistillation, la vapeur d’eau passe par la colonne de plantes et entraîne leurs essences aromatiques. Cette vapeur d’eau descend ensuite par le serpentin dans un condenseur où celle-ci va refroidir et redonner de l’eau.

A la sortie de l’alambic nous obtenons deux phases; l’huile essentielle et l’hydrolat que l’on sépare à l’aide d’un essencier ou une ampoule à décanter.

J’utilise un alambic traditionnel en cuivre de 70L qui me permet de distiller en moyenne 5L d’hydrolat à chaque distillation. 1kg de plantes fraîches permet d’obtenir 1L d’hydrolat.

Ainsi j’obtiens des hydrolats de qualité concentrés en principes actifs.